"Birkenblatterl"

200 g Topfen

200 g Butter

200 g Dinkelmehl

Salz

1 Handvoll angetrocknete Birkenblätter

Aus Topfen, Butter, Mehl, Salz und klein zerbröselten Birkenblättern einen Teig formen. Für 15 Minuten rasten lassen. Ausrollen, kleine Rauten schneiden, mit Ei bestreichen und mit Hefeflocken bestreuen. Bei 200 Grad backen.

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