Ich liebe rote Bete. Als Kind konnte man mich damit jagen, aber heute ist sie eine meiner Lieblingsknollen. Erdig, verwurzelnd, voll von rotem Farbstoff, nährend und erdend und doch Wasser in sich tragend. Perfekt ausgeglichen in der Signatur. Die Blätter in den Komplementärfarben rot und grün erscheinend, zeigt sie uns wie blutbildend sie ist. Sie stärkt auch unsere Milz, besonders Suppen daraus. Die Milz will regelmäßiges Essen, verlangt gutes Kauen der Nahrung, gut gekochte und gedünstete Speisen, Pausen zwischen den Mahlzeiten, zimmerwarme Getränke zwischen den Mahlzeiten,... Die Milz verlangt ein geordnetes Leben und einen würdigen Umgang mit dem Körper. Zu viele Menschen schwächen ihre Milz heutzutage mit unregelmäßigen Lebensrhythmen.