Maronibutter

Ingredienzien

200 g gekochte Edelkastanien (Fructus Castanae vescae)

100 g Butter

Salz

1 Prise Bertram

1 Prise Diptam

1 Prise Galgant

1 Prise Zucker

Wie wird’s gemacht?

In Gemüsebrühe 20 min weichköcheln. Herausnehmen, abseihen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. In die noch warme Masse die Butter einrühren bis eine gute Paste entsteht. Mit den Gewürzen (Salz, Bertram, Diptam und Galgant abschmecken. Sofort servieren oder in ein Glas füllen. Mehrere Tage ist diese Paste im Kühlschrank gekühlt noch verwendbar. Sie verfeinert kleine Vorspeisen, passt gut aufs Brot und als Beigabe zu Gemüse und Wild.

Was der Dinkel unter den Getreiden, der Fenchel unter den Heilpflanzen, der Wal unter den Wassertieren, das ist der Maronibaum unter den Bäumen. Im Herbst sollte damit begonnen werden Magen und Milz, die Mitte, zu stärken. Warmes Essen hilft dem Organismus Energie zu sparen. Wir fühlen uns wohler, Hände und Füße fühlen sich wärmer an, unsere Widerstandskraft gegenüber schädlichen und krankmachenden Einflüssen steigt. Neben Kürbis, Dinkel und Fenchel bietet sich nun die Maroni an. Hildegard schreibt:

„Wer in der Milz einen Schmerz erleidet, röste diese Kerne etwas am Feuer und esse sie dann oft noch warm. Auch die Milz davon warm und strebt einem gesunden Zustand zu.“

Unserer Milz wird oft kaum Aufmerksamkeit geschenkt, im Notfall wird sie sogar entfernt und diesem Fehlen dann keine Aufmerksamkeit gegeben, was oft fatale Folgen nach sich zieht. Die Milz verbindet unsere Seele mit dem Kosmos, sie ist stark mit unserem Schlaf, unseren Träumen und dem astralen Körper verbunden. Milzschwäche führt nicht selten zu Blutkrankheiten, sogar zu Leukämie. Die Milz unterliegt auch dem psychischen Einfluss und schluckt und speichert die heruntergeschluckten Emotionen, Sorgen und Unzufriedenheit.