Bratapfel "Rosalie"

4 gute, reife Äpfel aus dem Biogarten


Für die Fülle:

1 El Rosinen

2 Tl Rosenwasser

4 Tl Mandelmehl

2 El Mandelmus

1 Tl Biorohrzucker

Fruchtfleisch von 2 reifen Mispeln

1 Tl Hildegard Nervenkeksmischung (Zimt, Muskat und Nelken)

Das Kerngehäuse wird aus den Äpfeln mit einem Apfelausstecher genommen. Für die Fülle werden die Rosinen mit dem Rosenwasser beträufelt. Eine halbe Stunde ziehen lassen, anschließend fein hacken. Nun werden die restlichen Zutaten dazugemischt und in die Äpfel gefüllt. Bei 160 Grad im vorgeheizten Rohr braten. Für ca. 15 - 20 Minuten. SErviert können die Bratäpfel mit Zwetschkenröster, Zimtzucker, Zimtsahen und Vanielleis oder auch mit Rosenwasserrosinen werden. Besonders bekömmlich sind die Rosenwasserrosinen.

Apfel, Mispel, Rosenwasser, Mandeln - all diese Schätze kommen aus dem Reich der Rosengewächse. Der gute alte Bratapfel, verfeinert mit der milzstärkenden Kraft der Mispel, den wärmenden Gewürzen bereitet an verregneten, nebeligen Novembertagen heimeliges Gefühl. Mispeln habe ich in meinem Garten gepflanzt um die Erntesaison zu verlängern. Besonders jetzt im November erfreuen diese Früchte vor allemfrisch verzehrt Gaumen und Körper. Bei Darmerkrnakungen und zur Blutreinigung empfiehlt vor allem Hildegard v. Bingen diese fast vergessene Frucht. Ich liebe dieses braune, süss - herbe Fruchtfleisch. Täglich nasche ich frisch vom Baum oder verkoche sie zu kleinen Köstlichkeiten.